Brève - Loi Egalim : une nouvelle mesure entre en vigueur au 1er janvier 2022

Depuis le 1^er janvier 2022, les repas servis dans les restaurants collectifs doivent compter 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques ou «en conversion » (art. 24 de la loi Egalim du 30 octobre 2018 et décret n° 2019-351 du 23 avril 2019). La loi «Climat et résilience » du 22 août 2021 rend obligatoire la proposition d’un menu végétarien hebdomadaire.